Amil Orahovac je magistar sanitarnog inženjeringa i doktorand prirodnih nauka na Tehničkom univerzitetu u Beču (TU Wien). Njegov naučnoistraživački rad usmjeren je na bezbjednost hrane, procjenu rizika, dijetetsku izloženost i karakterizaciju kontaminenata u lancu hrane, uz poseban fokus na primjenu harmonizovanih podataka i savremenih analitičkih pristupa u podršci javnom zdravlju i donošenju odluka zasnovanih na naučnim dokazima.

Zaposlen je kao istraživač u Centru izvrsnosti za digitalizaciju procjene rizika u oblasti mikrobiološke bezbjednosti hrane i preciznu sertifikaciju autentičnosti hrane – FoodHub, na Univerzitetu Donja Gorica. Na Fakultetu za prehrambenu tehnologiju, bezbjednost hrane i ekologiju angažovan je kao asistent na predmetima iz oblasti bezbjednosti hrane, procjene rizika i ishrane, a nastavne aktivnosti obavlja i u okviru međunarodnog programa Hospitality Management – Vatel na Fakultetu za kulturu i turizam. 

Učestvuje u realizaciji brojnih nacionalnih i međunarodnih istraživačkih i inovacionih projekata u oblastima bezbjednosti hrane, ishrane, održivosti i digitalnih tehnologija, uključujući projekte finansirane kroz programe Horizont Evropa, IPA, Interreg, COST i druge evropske i međunarodne inicijative. Posebno iskustvo stekao je kroz rad na nacionalnim istraživanjima potrošnje hrane realizovanim u skladu sa EFSA EU Menu metodologijom, kao i kroz međunarodne programe stručnog usavršavanja, istraživačke boravke i mobilnosti. 

Njegov istraživački rad rezultirao je publikacijama u međunarodnim naučnim časopisima iz oblasti bezbjednosti hrane, ishrane, procjene rizika i javnog zdravlja, sa posebnim interesovanjem za hemijske i mikrobiološke rizike, autentičnost hrane i primjenu savremenih pristupa u analizi podataka.

Dobitnik je stipendije izvrsnosti za doktorska istraživanja u inostranstvu Ministarstva prosvjete, nauke i inovacija Crne Gore, a dodatno stručno usavršavanje prošao je kroz programe Evropske agencije za bezbjednost hrane (EFSA), uključujući EU-FORA program, kao i kroz istraživačke boravke u renomiranim evropskim i međunarodnim institucijama.

Na nacionalnom nivou angažovan je kao Nacionalna kontakt osoba za Klaster 6 – Hrana, bioekonomija, prirodni resursi, poljoprivreda i životna sredina u okviru programa Horizont Evropa, te kao član Pregovaračke radne grupe za Poglavlje 12 – Bezbjednost hrane, veterinarstvo i fitosanitarni poslovi u procesu pristupanja Crne Gore Evropskoj uniji.

Odabrane publikacije

• Orahovac, A., Raičević, N., Martinović, A., Ruppitsch, W., & Mach, R. L. (2026). A Bibliometric and Systematic Review of Quantitative Microbial Risk Assessment in Food Safety (1995–2024). Foods, 15(7), 1197. DOI: 10.3390/foods15071197. PMC

• Orahovac, A., Barjaktarović Labović, S., Milačić, A., Martinović, A., & Mach, R. L. (2026). Energy and Macronutrient Intakes of Montenegrin Adults: Insights from the EFSA EU Menu National Survey (2017–2022). Frontiers in Nutrition, 13, 1741525. DOI: 10.3389/fnut.2026.1741525. PubMed

• Orahovac, A., Đurović, D., Ivanović, L., Bajić, B., & Mach, R. L. (2026). Assessment of Nitrate Concentrations and Dietary Exposure from Leafy Vegetables in Montenegro. Food Additives & Contaminants: Part A, 43(5), 657–671. DOI: 10.1080/19440049.2026.2631560. Taylor & Francis Online

• Orahovac, A., Zuber Bogdanović, I., Nikolić, M., Martinović, A., & Mach, R. L. (2026). Ten-Year Surveillance of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat Meat Products in Montenegro: Prevalence, Non-Compliance, and Risk Patterns. Journal of Food Protection, 89(8), 100842. DOI: 10.1016/j.jfp.2026.100842. ScienceDirect

• Orahovac, A., Zuber Bogdanović, I., Nikolić, M., Martinović, A., & Mach, R. L. (2026). Ten-Year Surveillance of Listeria monocytogenes in Traditional Dry-Cured and Fermented Meat Products of Montenegro. Microorganisms, 14(8), 1612. DOI: 10.3390/microorganisms14081612. MDPI

• Martinović, A., Barjaktarović Labović, S., Orahovac, A., & Đaković, V. (2022). National Dietary Survey on Adolescents, Adults, Elderly and Pregnant Women in Montenegro. EFSA Supporting Publications, 19(2), EN-7196. DOI: 10.2903/sp.efsa.2022.EN-7196. EFSA

Ostale publikacije i istraživački rezultati 

Kompletna lista publikacija, konferencijskih radova i drugih istraživačkih rezultata dostupna je na:

ResearchGate: Amil Orahovac – ResearchGate Profile